10月份各地液氮速冻水饺销售排名来啦！

2019年10月份各地速冻水饺销售排名揭晓：

16个区域中，三全独揽8个地区冠军，三全灌汤水饺依旧是大众的心头好。

在北京、吉林、重庆三地区，思念水饺占得鳌头；湾仔码头在上海地区拿下第一，海霸王“称霸”福建，小东北依旧雄霸辽宁，大娘简装水饺江苏夺冠，安井简装水饺紧跟其后，夺得亚军。

然而，这月数据表最值得注意的是，速冻水饺界里挤进来一个“外来客”——蒸饺，“变身”后的饺子业绩也是相当亮眼。

在河南地区，正大蒸饺一举拿下冠、亚军，分别是正大菌菇三鲜蒸饺、正大玉米蔬菜猪肉蒸饺。寒冷的冬季吃上一笼热气腾腾的蒸饺，皮薄馅儿足，美味无穷，河南人民可谓是很会享受生活了。

受消费升级的影响，海鲜水饺的销量也在逐步上升。在辽宁地区，吴大嫂虾爬子生态水饺位列前三、三全儿童虾水饺更是遍地开花，此外，婵娟东北家常虾爬馅水饺（河南第7）、海欣野生虾饺（陕西第7）、大桥道剁丁虾仁三鲜水饺（天津第6）也都表现良好。

详细排名表单见下表

注：以上排名由全国连锁超市信息网提供，数据来源于全国300多家大中小型超市系统的近2000家门店的冷冻食品销量，不包含百货商场及其他小店。各省份门店样本数量不尽一致，排名情况仅供参考。

液氮速冻水饺与普通冷冻水饺相比有哪些优势？

我们先来了解下液氮速冻机。

速冻机是在短时间内，把速冻的物品中心温度冻达到-18°，以达到营养成分不流失，品相不变色泽晶透。速冻机是一种能够在短时间内冻结大量产品的高效率的冻结设备。

速冻是食品类速冻加工的第一环节，是首要之事，一台速冻机能决定速冻食品品质的高低，往往能体现一家食品企业的实力。由于速冻机需求的制冷原料不同，制冷能力也有差距，传统的液氨制冷和氟利昂速冻隧道速冻食品至少需要二个小时以上，冻结的食品品质效果不明显，产品口感差，而且危险程度大，容易发生安全隐患，破坏环保，目前国家对环保的督查强度增加，对不符合环保的企业责令停业整顿，各个企业纷纷的寻找另一种速冻设备替代。

液氮是液态的氮气，无色，无臭，无腐蚀性，不可燃，温度极低。在常压下，液氮的温度为-196°C。液氮作为制冷原料的特点是制冷速度快，速冻时间短，能快速跨过产品的冰晶节点，在无缝喷洒制冷的同时使产品的内部形成均匀细小冰晶，快速锁住产品的水分和营养价值，使产品的生产效率和产品的制冷保值以及营养价值的提升，这是液氨和氟利昂作为制冷原料所望尘莫及的。由于液氮制冷是利用液氮汽化的特性，对环保无害，更好的符合国家标准。

液氮的制冷速度比传统液氨和氟利昂的制冷速度要快一倍左右，并且在投资总数比传统的投资少30%的。这是不可争辩的事实。而且液氮速冻的食品与一般的机械冷却设备相比，机械的干耗损失率为3～6%，而液氮速冻可减少到0.25～O.5%。液氮速冻是靠液氮相变制冷及内能的转变来达到速冻保鲜的目的，不像普通冷冻系统那样在冻结时需要消耗大量的电能来带动制冷机械制冷，所以从制冷原理上来说，它是不需要直接消耗电能。且维护成本低廉，卫生清洁，很容易就能被接入到现有的生产线中。所以，在未来制冷行业的发展趋势下，以液氮作为制冷原料的速冻机必定会取代以液氨和氟利昂的速冻机，成为行业制冷的首选。