液氮速冻机是冷链中必不可少的设备
2023-08-04 阅读（人）
最近几年，随着生鲜、医药等领域的迅速发展，对新鲜、安全、高品质产品的需求越来越高，对冷链物流的要求也变得越来越苛刻。而冷链中最关键的设备之一就是液氮速冻机，它为我们提供了可靠的保障，确保货物在整个运输过程中品质不受影响。
冷链中的作用
液氮速冻机是冷链设备中必不可少的一环，液氮在快速冷却过程中迅速吸取食品表面的热量，使产品迅速降温至-18℃以下的低温状态，进而有效地延缓食品的新陈代谢，控制细胞水分析失，减缓细胞损伤，使其维持最佳质量。通常，如果没有适当的保护措施，提高温度会使无菌产品中的微生物滋生，从而导致质量和安全问题。而液氮速冻机能够在短时间内将温度迅速降至-18℃以下，有效地保持了产品的高品质，延长了货物的保质期，也节省了大量储藏空间和时间。
液氮速冻机的工作原理
液氮速冻机是利用液氮对物品迅速冷却的原理来使食品产品不受腐败，保持质量。此原理采用一种基于引发快速亚零温度的水汽冷却技术。工作流程包括将液态氮注入速冻罐中，并将速冻罐中的食品浸泡在液态的氮中，从而将食品的温度迅速降低到-18℃以下，有效延缓细胞代谢、减缓细胞受损及保持食品原始口感。
液氮速冻机的维护和保养
液氮速冻机的使用寿命长，但也需要定期保养和维护以确保其正常运行。液氮速冻机在每一次使用后，必须进行清洗和消毒，从而避免其他微生物的污染。此外，还需要每六个月左右，拆开液氮速冻机检查内部的散热器和电子设备等器件。
结论
在当今的冷链物流中，液氮速冻机已经变成了不能或缺的设备之一，它能够大幅度地提高商品的质量和保质期，帮助企业提高效率和减少食品浪费。因此，我们呼吁更多企业了解和重视液氮速冻技术，在冷链物流过程中更好地使用和保养液氮速冻机，为提高食品标准、保障消费者的健康做出更多贡献。
